
Avokado pane ve dip sos
Yurt dışında avokadolarla neler yapıyorlar diye araştırırken, olgunlaşmamış, sert avokadolarla yapılan bu tarif dikkatimizi çekti. Eşimle birlikte hemen denemeye karar verdik.
Malzemeler:
Pane Malzemeleri:
- 1 adet olgunlaşMAmış Avokado
- 2 adet Yumurta
- 1 su bardağı (Galeta unu ya da panko + Bayat ekmek kırıntısı)
- Sıvı yağ
Dip Sos Malzemeleri:
- ½ adet Soğan
- 1 yemek kaşığı Elma Sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- ½ su bardağı Mayonez
- 1 tatlı kaşığı Tereyağı
Hazırlanışı:
- Dip sosun hazırlanışı:
Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayın ve tavada erittiğiniz tereyağında karamelize olana kadar kavurun. Ateşten alıp biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra rondonun içine soğan, elma sirkesi, bal ve hardalı ekleyip, pürüzsüz bir hale getirin. Son olarak da bir kabın içinde mayonezle karıştırın. Muhteşem dip sosunuz hazır. Bu dip sosu diğer pane tariflerinizde de kullanabilirsiniz. Bu arada biz de bu tarifi katıldığımız bir yemek workshopunda öğrenmiştik : )
- Avokadoların hazırlanışı:
Bu tarifteki en zor kısım avokadonun kesilmesi. Öncelikle avokadoyu 2’ye bölün. Sonra sağlam bir bıçağı avokadoya yatay olarak saplayıp çekirdeği yerinden çıkartın. Biz bu kısımda biraz zorlandık ve çekirdeğin bir kısmını parçalayarak çıkarmak zorunda kaldık. İşin en zor kısmını atlattıktan sonra avokadoları yarım ay dilimleri şeklinde küçük parçalara ayırıp kabuklarını soyun.

Avokado çekirdeğinin çıkarılması
Galeta unu yerine kıtır ekmek içi görünümünde olan pankoyu kullanmanızı tavsiye ederim. Ama her yerde satılmadığı için biz de bu tarifte galeta unu kullandık : ) Bir kapta galeta unuyla ekmek içini karıştırıp, diğer bir kapta yumurtayı iyice çırpın. Başka bir kaba da un koyun.

Kızarmaya hazır avokadolar
Dilimlenmiş avokadoları tek tek önce una, sonra yumurtaya sonra da galeta unu-ekmek içi karışımına bulayın. Hazırlığınızı bitirdikten sonra artık kızartma işlemine geçebilirsiniz. Sıvı yağı tavaya koyun ve ısınmasını bekleyin. Yeteri kadar ısındıktan sonra avokadolarını kızartın. Afiyet olsun!
NOT: Kızartma olarak çok lezzetli olsa da bence bu tarif fırında da denenebilir. Paneleri daha lezzetli hale getirmek için galeta unlu karışımın içine toz parmesan peyniri, 1-2 yaprak ince ince doğranmış taze fesleğen, karabiber eklenip fırınına verilince daha sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz.
Afiyet olsun.